Die halbfermentierten Oolong-Tees von Chai Mi geniessen Kult-Status und erfreuen sich besonderer Beliebtheit. Sie entstammen ebenfalls der klassischen Teepflanze Camelia sinensis, wie auch die Schwarztees, haben aber aufgrund der kürzeren Fermentation einen milderen Geschmack als Schwarztee und enthalten weniger Koffein. 

Die raffinierten Aromen der Oolong-Tees eignen sich besonders gut zu delikatem Gebäck, für den Nachmittags-Tee oder einen entspannten Start in den Morgen.

Für die Zubereitung den Oolong-Tee frisch aufgekochtes Wasser leicht auf ca. 85 °C abkühlen lassen und übergiessen. Je nach Geschmack 2–4 Minuten ziehen lassen, bis das volle Aroma entfaltet ist.