Golden Yunnan

Yunnan im Südwesten Chinas gilt als Ursprungsregion der Teepflanze. Hier, in subtropischen Bergwäldern, wächst einer der elegantesten Schwarztees Chinas: Golden Yunnan, in China als Dian Hong bekannt. Seinen Namen verdankt er den goldenen Blattspitzen, den zarten, flaumigen Knospen, die dem Tee schon im trockenen Blatt sein Leuchten geben. Der Aufguss ist weich und schmeichelnd, mit einer natürlichen Süsse, die man von Schwarztee kaum erwartet. Ein Tee für Geniesser, die Tiefe ohne Herbe suchen, und ein schöner Einstieg für alle, denen Assam zu kräftig ist.

Geschmack: Malzig und honigsüss, mit Anklängen von Kakao, sanfter Würze und kaum spürbarer Herbe. Goldorange Tasse.

Zubereitung: 2 Teelöffel (ca. 3 g) pro 250 ml, mit 100 °C heissem Wasser übergiessen, 3–4 Minuten ziehen lassen. Am besten pur. Ein zweiter Aufguss lohnt sich.

Zutaten: Schwarztee.

Herkunft: China, Provinz Yunnan.