White Monkey Special

Seinen Namen verdankt der White Monkey seinem Aussehen: Die jungen Blätter und Knospen sind mit feinem, silbrig-weissem Flaum bedeckt und krümmen sich beim Trocknen zu kleinen Formen, die an Affenpfoten erinnern. In China heisst er Bai Mao Hou, «weisshaariger Affe». Er stammt aus der Provinz Fujian, der Heimat des weissen Tees, und wird aus den zarten Trieben des Frühjahrs hergestellt, schonend und mit möglichst wenig Verarbeitung. Der Aufguss ist hell und klar, mild und von natürlicher Süsse. Ein Tee für stille Momente und für alle, die das Feine suchen.

Geschmack: Zart und blumig, mit natürlicher Süsse, fruchtigen Anklängen und weichem Abgang. Hellgoldene Tasse.

Zubereitung: 2 Teelöffel (ca. 2–3 g) pro 250 ml, mit 75–85 °C heissem Wasser übergiessen, 2–3 Minuten ziehen lassen. Die Blätter lassen sich zwei- bis dreimal aufgiessen.

Zutaten: Weisser Tee.

Herkunft: China, Provinz Fujian.