Sencha Japan

Sencha ist der Alltagstee Japans und zugleich sein feinster Klassiker. Unmittelbar nach der Ernte werden die frischen Blätter kurz gedämpft. Das bewahrt ihre leuchtend grüne Farbe und das frische Aroma, das japanischen Grüntee von chinesischem unterscheidet. Anschliessend werden sie zu feinen, nadelförmigen Blättern gerollt. Unser Sencha zeigt diesen Charakter in klarer Form: frisch und grasig, mit einer feinen Süsse und jener herzhaften Tiefe, die man in Japan Umami nennt. Ein Tee für ruhige Momente, der pur am schönsten zur Geltung kommt.

Geschmack: Frisch und grasig, mit feiner Süsse, herzhafter Umami-Note und leicht herbem Abgang. Hellgrüne bis gelbgrüne Tasse.

Zubereitung: 1 Teelöffel (ca. 2–3 g) pro 250 ml, mit 70–80 °C heissem Wasser übergiessen, 1–2 Minuten ziehen lassen. Die Blätter lassen sich zwei- bis dreimal aufgiessen, beim zweiten Aufguss genügen 30 Sekunden.

Zutaten: Grüntee Sencha.

Herkunft: Japan.